miércoles, 11 de noviembre de 2015
INFORMACIÓN GENERAL DEL PROGRAMA DE FORMACION CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/pid-66868231-dt-content-rid-81108050_2/courses/P921318_F754600_R575460_RG11_C9406/Programa%20de%20Formaci%C3%B3n%20Titulada%20Control%20Calidad%20en%20Alimentos.pdf
lunes, 9 de noviembre de 2015
CONTROL DE CALIDAD
Control de
calidad es una herramienta que permite planear, hacer, verificar y actuar, permitiendo
la estandarizacion de los procesos y dando la oportunidad de mejorar
continuamente de acuerdo a los parámetros máximos y mínimos establecidos por
las normas reguladoras. (Ley 9/79, Decreto 3075/97).
Según ISO NTC
9000/2000 define el concepto de control de calidad como el grado en el que un
conjunto de características inherentes, cumplen con las necesidades o
expectativas establecidas que pueden ser implícitas dentro de un proceso .En
Colombia los mecanismos que regulan los parámetros de Control de Calidad en
Alimentos esta dada por la ley 9/79 del ministerio de salud, en su titulo Control
de calidad es una herramienta que permite planear, hacer, verificar y actuar, V
que se refiere a alimentos y bebidas no alcohólicas; el decreto 3075/ 1997
especifica las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) las cuales establecen las
condiciones higiénico- sanitarias que permiten asegurar la inocuidad de un
producto alimenticio.
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